Stekene heeft sinds kort een nieuwe geheimtip voor zoetekauwen. Zin in zelfgemaakte taarten en gebak in alle smaken, kleuren en vormen, en binnenkort ook een origineel ontbijt? Maak kennis met de wonderlijke creaties van… MiekeMuis!
Laura Huyghe is net 34, getrouwd en moeder van twee kinderen. En ze is ook MiekeMuis. ‘Toen ik een kind was, hadden mijn ouders elk hun eigen koosnaampje voor me. Mijn vader noemde me Mieke en mijn moeder noemde me Muis. Ik heb niet lang moeten nadenken over de naam voor mijn zaak.’ Laura was (en is) verzot op lekker eten, het was dus een logische stap om haar hoger middelbare studies in Ter Groene Poorte te doen. ‘Maar in het voorlaatste jaar Fijnkeuken kreeg ik het vervelende gevoel dat mijn beroep nooit kon matchen met het grote doel in mijn leven: moeder worden. Ik heb die studie afgemaakt en ben dan verzorging gaan studeren.’ Laura merkt mijn verwonderde blik en lacht: ‘Ja, voor mensen zorgen is de rode draad door mijn studies. En het zit in het verlengde van mama zijn…’
Geheimen van bakken
Nadat Laura jaren in de zorg had gewerkt, wilde ze weer iets met haar passie voor eten doen. Op de vraag waarom ze dan voor bakken gekozen heeft, antwoordt ze: ‘Bakken heeft meer geheimen voor mij, geeft me meer voldoening. En als ik de reacties van kinderen op mijn taarten zie, word ik instant gelukkig. Ik blijf kinderen heel graag zien.’ Aanvankelijk bakte Laura voor familie. Ze lacht: ‘Mijn pa is een héél grote zoetekauw! Zijn cholesterol is stabiel hoog!’ Wie in de familie een taart nodig had, wist wie ze moesten bellen. ‘Uiteindelijk heb ik een Instagram- en Facebookaccount aangemaakt als MiekeMuis. Ik werd meteen vaak getagd. Ik wist dus al snel dat er mogelijkheden waren én dat ik ze wilde grijpen.’
Keuze te over
Het aanbod van MiekeMuis is ruim. Wie wil, kan bijvoorbeeld een klassieke biscuit bestellen. Alles is 100% zelf gemaakt. ‘Nooit ofte nimmer gebruik ik mix-producten, ik vertrek van de basis: goede bloem, eieren en suiker. Nooit bewaarmiddelen!’ Tot het aanbod behoren natuurlijk de themataarten, biscuits in een kleurrijk thema. Bij kinderen gaat dat vaak over superhelden. ‘Soms brengen mensen zelf poppetjes die ze graag op de taart willen. Maar ik kneed en boetseer die figuurtjes het liefste zelf in suikerpasta of marsepein. Veel mensen zitten ’s avonds teevee te kijken, ik zit te boetseren…’ Wie chocoladegek is vindt bij MiekeMuis verschillende soorten chocoladetaarten en een heuse chocoladebom! ‘Dat is een halve bol waarvan de buitenste laag uit chocolade bestaat. Daaronder zit chocomousse en de kern is framboos of appelsien.’ Er zijn ook nog cheesecakes, al dan niet gebakken; er zijn taarten in de vorm van cijfers, letters of andere vormen naar wens. En er zijn de cupcakes! ‘Die kan je bestellen als aanvulling bij een andere taart, of als traktatie in scholen of op je werk, bijvoorbeeld. Uiteraard kan dat ook in een thema.’
Aan huis geleverd
Laura’s grote droom is een kleine tearoom waarin ze vooral haar eigen creaties kan serveren. Voorlopig gebeurt al het werk nog bij haar thuis, in haar eigen keuken. Ze heeft pas geïnvesteerd in een nieuwe oven want de oude hield de temperatuur niet constant genoeg. Wie een taart wil bestellen, vindt haar coördinaten op de MiekeMuis-website. ‘Mijn agenda staat nog redelijk open, dus kan ik nu nog heel kort op de bal spelen. Wil je morgen een taart, dan kan je ze vandaag bestellen. Een dag heeft 24 uur!’ lacht Laura. ‘Als moeder ben ik gewend aan korte nachtjes. Zo ben ik na ons nieuwjaarsfeest niet mijn bed, maar mijn keuken in gedoken, want ik had bestellingen, en alles moet perfect vers geleverd worden.’ En over leveren gesproken: de prijs van een taart van MiekeMuis is levering aan huis (regio Waas en Dender) inbegrepen!
Quote: ‘Als ik de reacties van kinderen op mijn taarten zie, word ik instant gelukkig’
Laura Huyghe alias MiekeMuis
instagram miekemuis.be
