Sinds 1 mei kan je weer terecht in het Beestig Bos in de Koestraat te Stekene, en dat tot 30 augustus. Thomas Heirwegh en Stephanie Spaenjers ontvangen je daar nu al voor de zevende zomer op rij. Beestig Bos is geen doorsnee zomerbar, geen chique gedoe, geen tralala, maar eentje met een hoekje af. Gewoon genieten bij een drankje en een hapje aan de bar, op terras of in de tuin.
‘Opgestart tijdens corona, en het was meteen een schot in de roos’, zegt Thomas. ‘Iedereen kan hier terecht voor rust, alles op het gemakje.’ ‘En eten en drinken kunnen ze hier ook. Geen grote kaart. Alles is hier vers en niet alledaags. Een plankje met hesp die ik speciaal uit Frankrijk of Spanje laat overkomen. De worsten komen vanuit Frankrijk waar mijn moeder woont, daar zit geitenkaas in, everzwijn, eend, noten en allemaal verschillende kaasjes. Daar zit het meest variatie, afhankelijk van waar ikzelf, mijn moeder of mijn broer die lokaal kunnen aankopen.’
‘Ik maak ook verschillende dranken zoals vlierbloesemdrank en/of siroop. Ik studeer voor herborist, alle kruiden die je hier of in het bos kan vinden pluk ik om thee van te maken. Vaak op maat voor mensen die met één of ander kwaaltje sukkelen. Magnolia voor thee of siroop en de huisgemaakte notenwijn. Die smaakt ongeveer tussen Pineau de Charentes en porto. Voor de twijfelaars: we krijgen hier ieder jaar onaangekondigd een controle van de voedselveiligheid en dat was altijd prima in orde.’
Vernieuwde kaart
Hebben jullie een geschiedenis in de horeca? ‘Vooral door er te zitten. We hebben heel veel horecazaken van binnen gezien. Mijn ma kan supergoed koken en ik was van kleins af in de keuken geïnteresseerd. Niet beroepsmatig want ik ben steen- en arduinkapper. Ik hoop hier trouwens nog een atelier te openen om workshops te geven.’
‘Onze kaart is sinds dit jaar helemaal vernieuwd’, pikt Stephanie in. ‘En als je komt met een groep vanaf 10 personen maken we een gerecht op maat, in overeenstemming met onze mogelijkheden. We zijn allebei geen chef-koks maar we kunnen ons plan wel trekken voor een gepimpte tomaat-garnaal of een goeie biefstuk-friet. Iedere week is er wel iets speciaal zoals de spitburger. Die is écht goed! Die hangt een paar uur boven het kampvuur aan het spit te draaien. Dat was vorig jaar een probeersel en dat lukte meteen, na een keer of vijf deed het verhaal al de ronde.’
Beestige quiz
‘Op 4 juli geven we een quiz, een Beestige quiz! Geen doorsnee quiz zoals je die overal kan doen. We kunnen maximum 25 ploegen van 4 man zetten. Buiten.’ En wat als het regent. ‘Die dag regent het niet’, lacht Stephanie. ‘Regen is voor alle activiteiten een probleem. Als het toch niet kan doorgaan krijgt iedereen zijn geld terug. Punt. Vorig jaar hebben we een barbecue en een wandeling moeten annuleren.’
‘Van 1 mei tot 30 augustus zijn we open op vrijdag, zaterdag en zondag. Vroeger bleven we open tot eind september maar eens de school weer begonnen is en wanneer het ’s avonds snel afkoelt haken de mensen af. In mei kan het ook fris zijn maar dan zit je in een opwaartse stroom richting de zomer. Maar zelfs als het regent kan je hier voor een deel overdekt zitten.’
‘Voor gezinnen met kinderen is het hier ideaal. We krijgen wel eens de vraag of een zomerbar en kinderen samengaan. Maar dat is hier geen klassieke bar met strandstoelen en parasollekes. Kijk naar de hof, de zandbak, de autootjes, de trampoline, de glijbaan, de voetbalgoals. Dit is gemoedelijk en huiselijker. Je kan hier gerust met een overall van je werk komen. Iedereen is hier welkom, met het hele gezin maar ook veel mensen komen alleen, die zijn niet lang alleen, die raken direct aan de babbel.’
Quote:
‘Dat is hier geen klassieke bar met strandstoelen en parasollekes. Kijk naar de hof, de zandbak, de autootjes, de trampoline, de glijbaan, de voetbalgoals.’
Thomas Heirwegh & Stephanie Spaenjers
Info:
Beestig Bos vind je aan de Koestraat 207 en is open als het bordje (met dagelijks een ander rijmpje) aan de poort staat.
Vrijdag vanaf 16 uur, zaterdag vanaf 14 uur en zondag vanaf 11 uur, telkens tot 22 uur.
Naast de gewone openingsdagen zijn er ook enkele speciale dagen voorzien:
14 juni vanaf 11.00 uur Vaderdag special
4 juli 19.30 uur Beestige Quiz
11 juli vanaf 17.00 uur Mosselen à volonté
18 juli vanaf 17.00 uur Salade met geitenkaas
25 juli vanaf 17.00 uur BBQ à volonté
8 augustus vanaf 17.00 uur Spitburger à volonté gevolgd door live muziek
15 augustus vanaf 14.00 uur Moederdag special
28 – 29 -30 augustus doorlopend feestelijke seizoensafsluiting
Check ook de website www.beestigbos.be