Je hebt zijn standje op de voorbije avondmarkt misschien opgemerkt: Koen Daalman stelde er zijn selectie regionale bieren voor. Tijd om even met de man over zijn passie te praten.
‘Beerbuddy is een platform om de lokale kleinere brouwerijen meer zichtbaarheid te geven. Die kleinere brouwerijen hebben het -net als de grote trouwens- steeds moeilijker. Maar die grote hebben meer reserve om schommelingen of dalingen in de omzet op te vangen. Via mijn bedrijf wil ik de ambassadeur van de lokale brouwerijen zijn. Voor alle duidelijkheid: met lokaal bedoel ik niet die in onze onmiddellijke omgeving. Onder lokaal versta ik kleine brouwers over gans Vlaanderen en zelfs even over de grens.’
238 verschillende bieren
Op de website Beerbuddy.be staat een teller. Op het ogenblik van het interview stond die op 238 bieren verschillende bieren, verdeeld over 46 bierstijlen van 42 verschillende brouwers. Beerbuddy is het tweede project van Koen naast het ook nog actieve postmybeer.be. Via deze websites kan je naast individuele zelf gekozen bieren ook iedere maand een nieuwe ontdekkingsbox met telkens zes verschillende bieren bestellen. Bedoeling is om je aangenaam te laten verrassen door een bier dat je anders misschien niet uit het rek zou halen. Er is keuze uit een avontuurlijke box met enkel blonde van verschillende bierstijlen of een écht gemengde gedurfde box. Daar zitten in de meeste gevallen toch een tweetal donkere smaken bij.’
‘In die box kan je soms ook een Nederlands biertje aantreffen. De tijd dat ze daar alleen Heineken brouwden is lang voorbij. Ze hebben geen lange biercultuur, dat heeft het voordeel dat ze bij onze noorderburen iets vaker durven experimenteren.’
Kwaliteit boven kwantiteit
‘De gekende bier-apps zoals Untappd zie ik niet als concurrentie voor mijn zaak. Ik moedig alles aan wat onze biercultuur terug kan doen heropleven. Voor alle duidelijkheid: ik pleit hier voor een verstandige consumptie. Je moet vooral genieten en dan kies je voor kwaliteit in plaats van kwantiteit. Met mate, en het verstand erbij houden om nadien niet achter het stuur te kruipen. Of in vele gevallen thuis drinken, mijn ontdekkingsboxen worden aan huis geleverd. De brouwersverenigingen staan ook niet te springen voor de beelden van dronken mensen, zij zijn het trouwens die mede de Bob-campagne sponsoren.’
Tournee Minerale
‘De alcoholconsumptie daalt in het algemeen maar blijkbaar is de impact bij bieren groter dan bij wijnen of aperitieven. Op postmybeer.be gaan we ook mee in die Tournee Minerale en focussen we in die periode speciaal op alcoholvrije bieren. Maar ik stel vast dat de mensen daar niet voor naar een webshop surfen. Zeker ook omdat ik zoals daarnet reeds gezegd heb: de al dan niet stevig alcoholhoudende bieren die ik aanlever worden thuis geproefd.’
‘In de nabije omgeving lever ik de bestellingen zelf af. Alle andere bestellingen worden verzonden, mét breukgarantie! De houdbaarheid van de geleverde bieren hangt af van het type. Donkere bieren en bieren met een hoog alcoholpercentage zijn beter bestand tegen de tijd en hebben vaak zelfs een positieve smaakevolutie. Hoppige bieren daarentegen zijn minder houdbaar. Op alle flesjes staat een THT ‘Tenminste houdbaar tot’ maar zelfs na die datum hoef je ze zeker nog niet meteen weg te gieten.
Quote:
‘De alcoholconsumptie daalt in het algemeen maar blijkbaar is de impact bij bieren groter dan bij wijnen of aperitieven.’
Koen Daalman
